店内紹介

こだわりの食材を

広島・銀山町・流川のスポーツバー
「和ダイニング&BAR 遊心」では、
店主こだわりの厳選素材と
バーテンダーがお作りする本格的な
お酒をお楽しみいただけます。
ご来店の際に是非お召し上がりいただきたいのが
名物の「せいろ蒸し」。
その「せいろ蒸し」に使用する素材は、
魚や肉は勿論、下に敷く野菜にいたるまで店主自ら
生産者さんの元へ足を運び味を確かめて
納得したものだけを仕入れています。
だからこそシンプルに旨みを逃がさない
蒸しという調理法でご提供。
素材本来の濃厚な旨みと、
日本酒の上品な香りをご堪能ください。

せいろ

広島産!
和牛コウネの美酒せいろ蒸し
2人前 1,400円(税込)

鮮魚

瀬戸内の鮮魚
魚は地元瀬戸内の鮮度抜群なものを。
定期的に店主自ら市場に足を運び仕入れます。
定期的に市場に訪れることにより、市場全体の仕入れの変化や
空気を肌で感じて上質なものを選びぬく。
その魚は身が引き締まり、旨みが凝縮されて濃厚な味わい。
この手間を惜しまないからこそ、
より美味しいものがご提供出来るのです。

野菜

まごやさい
野菜は地元広島の農家さんの集まる
「まごやさい」さんから旬のものを。
「子や孫、家族のために作る野菜を皆様にも」と
いう想いで作られている野菜は、無農薬なのは勿論のこと、
温室などを使わず自然のまま露天の耕地で栽培するので
種類毎にその野菜本来の旨みが濃厚に現れます。
旬の美味しさをご堪能ください。

香りから味わう

季節の海鮮せいろ蒸し
1,600円(税込)

厳選された素材を使い蒸しあげた「せいろ蒸し」は、湯気と一緒に立ちのぼる香りまでもがご馳走。
まずはその食欲そそる香りからお楽しみください。

お好みの自家製タレで

せいろ蒸しに合わせるタレは全て自家製で、こだわりのものをご用意。
胡麻の香り濃厚なゴマダレや柑橘の利いたあっさりポン酢など定番のものや、
ネギの風味とコクがたまらないネギ味噌は、お酒との相性も抜群。
山葵おろしや藻塩とスダチでシンプルに素材の旨みを味わうのもおすすめです。
タレの内容は時期によって変化いたしますのでぜひ、季節の移ろいを感じてください。
せいろ蒸し1品につき、お好きなタレを2つお選びいただける他、
+100円でもう1つ付けることが可能。
お気軽にお申し付けください。

ゴマダレ

山葵  おろし

藻塩と  すだち

ネギ味噌

ポン酢

その他・多彩なメニュー

最上部へ