広島市中区流川の夜ご飯にコウネ・牡蠣・海鮮・野菜のせいろ蒸しを味わう
～遊心名物～
広島市中区、流川、八丁堀駅、銀山町駅、胡町駅周辺の
夜ご飯、ディナーは和食居酒屋「和ダイニング＆BAR 遊心」。
店主こだわりの厳選素材と
バーテンダーがお作りする本格的な
お酒をお楽しみいただけます。
ご来店の際に是非お召し上がりいただきたいのが
名物の「せいろ蒸し」。
使用する食材は、
広島名物グルメの牡蠣など海鮮や和牛コウネは勿論、
下に敷く野菜にいたるまで、
店主自ら生産者さんの元へ足を運び、
味を確かめて納得したものだけを仕入れています。
だからこそシンプルに、
蒸しという調理法で旨味を逃がさずにご提供。
素材本来の味と、日本酒の香りをご堪能ください。
- 広島産！
和牛コウネの美酒せいろ蒸し - 2人前 1,400円（税込み）
- 海鮮は地元瀬戸内の鮮度抜群なものを。
店主自ら市場に足を運び仕入れます。
定期的に市場を訪れることにより、市場全体の仕入れの変化や
空気を肌で感じて上質なものを選び抜いています。
厳選する魚のその身は締まり、旨味が凝縮されて濃厚な味わい。
手間を惜しまないからこそ、
より美味しいものがご提供できるのです。
- 野菜は地元広島の農家さんが集まる
「まごやさい」さんから旬のものを。
「子や孫、家族のために作る野菜を皆様にも」と
いう想いで作られている野菜は、無農薬なのは勿論のこと、
温室などを使わず露地栽培するので
種類毎に野菜本来の濃厚な旨味が楽しめます。
旬の美味しさをご堪能ください。
- 季節の海鮮せいろ蒸し
- 1,600円（税込み）
厳選した素材を蒸しあげる「せいろ蒸し」は、湯気と一緒に立ちのぼる香りまでもがご馳走。
まずはその食欲そそる香りからお楽しみください。
せいろ蒸しに合わせるタレは全て自家製で、こだわりのものをご用意。
ゴマの香り濃厚なゴマダレや、柑橘系の風味が効いたあっさりポン酢などの定番の他、
ネギの風味とコクがたまらないネギ味噌は、お酒との相性も抜群。
また、山葵おろしや藻塩とすだちでシンプルに、素材の旨味を味わうのもおすすめです。
タレの種類は時期によって変わりますので、是非季節などに応じてお楽しみください。
せいろ蒸し1品につき、お好きなタレを2つお選びいただける他、
+100円でもう1つ付けることが可能。
気軽にお申し付けください。
